Restaurant Charmant: Charmantes Spargelmenü

Gekonnt werden kulinarische Einflüsse aus dem Orient mit klassischen Gerichten kombiniert und verleihen den Speisen von Inhaber Dalip Singh das gewisse Etwas. Ein köstliches 3-Gänge-Spargelmenü mit ausgewählter Weinbegleitung erwartet Sie im Mai und wird von einer weiteren Menükomposition im Juni abgelöst.

Die Weine und das Menü:

2020 Silvaner trocken "Muschelkalk", Höfling, Franken
Gebratener Spargel mit Feldsalat, Erdbeeren Ingwer-Vinaigrette


2020 Pinot Blanc & Auxerrois "Großes Holz" Weingut Gabel, Pfalz
Kabeljau Loin mit Schwarzbrotkruste, Spargel, Kressekartoffeln und Senf-Hollandaise
oder
2019 Valpolicella Classico DOC, Cottini, Veneto, Italien
Rosa Kalbsfilet mit Parmesan-Haferflockenmantel, Spargel, Trüffelhollandaise und Kartoffel-Avocado-Stampf


2020 Riesling Auslese "Monzinger Frühlingsplätzchen" Weingut Weber, Nahe
Rhabarber-Mango-Säckchen mit Vanille-Pistazienparfait