Hamburg Gourmet-Menü im Restaurant Tschebull: Alpiner Hochgenuss in Perfektion

03. September bis 17. Oktober 2020
(abgelaufen)


Alpiner Hochgenuss in Perfektion im Restaurant Tschebull

Yvonne und Alexander Tschebull zählen mit Fug und Recht zu den erfolgreichsten Gastronomen der Stadt. Ihr gleichnamiges Restaurant Tschebull in der Innenstadt ist eine kulinarische Institution und setzt seit Jahren Maßstäbe für moderne und zeitgemäß interpretierte österreichische Kochkunst. Gaumenfälligster Beleg: Unser aktuelles Gourmet-Menü.

Pfifferlingen und Ziegenkäse, setzt einen kulinarischen Akzent, der vom famos auftrumpfenden Pfälzer Ausnahme-Grauburgunder von Oliver Gabel perfekt in Szene gesetzt wird. Die knusprige Kalbshaxen-Canneloni mit edlem Trüffelschaum bekommt mit dem "Langenlois" von Weszeli einen der brillantesten Kamptaler Veltliner als Gefährten.

Darauf folgend wirkt der fein-mineralische Chardonnay vom südsteirischen Kultwinzer Walter Skoff  wie gemacht für die marinierte Forelle auf frischfruchtigem Zitronen-Risotto. Zum Ochsenbeiried im Hauptgang braucht es natürlich einen Wein mit Grip und so kann der komplexe Kremstaler Zweigelt von Forstreiter sein ganzes Können zeigen – Großartig! Zum süßen Finale – diesmal ein ultraleckeres Linzer Törtchen – schon ein wenig Tradition: Die legendäre Spätlese von Süßweinweltmeister Hans Tschida aus dem Burgenland.


Die Weine und das Menü

2019 Grauburgunder "Großes Holz", Weingut Gabel, Pfalz, Deutschland
CAPPUCCINO VON PFIFFERLINGEN & ZIEGENKÄSE mit hausgemachter Pastrami

2019 Grüner Veltliner DAC, Langenlois, Weingut Weszeli, Kamptal, Österreich
KNUSPRIGER KALBSHAXEN-CANNELONI mit zweierlei Sellerie & Trüffelschaum

2018 Chardonnay, Walter Skoff, Steiermark, Österreich
ZITRONEN-PARMESANRISOTTO mit Kürbis, marinierter Forelle & Paprikaschaum

2016 Zweigelt "Exclusiv", Weingut Forstreiter, Kremstal, Österreich
ROSA OCHSENBEIRIED MIT GERÄUCHERTER ALMBUTTER mit geschmorten Radieserl, confierten Kartoffeln & Petersilie

2018 Spätlese "Angerhof", Weingut Tschida, Burgenland, Österreich
LINZER TÖRTCHEN mit Ribiseln, Haselnuss, weißer Schokolade & Sorbet


Sie kaufen jetzt einen Gutschein für 64,00€ und genießen dafür später ein 5-Gänge-Menü inklusive Rindchen's Weinbegleitung im Wert von 69,00€.

64,00 € pro Person
inkl. begleitender Weine, Mineralwasser und abschließender Kaffeespezialität (Bitte Tischzeiten beachten)

Bitte reservieren Sie Ihren Tisch direkt im Restaurant unter dem Stichwort "Hamburg Gourmet-Menü"

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Tischzeiten Montag bis Samstag:
Mittags: 12.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Abends: ab 17.00 Uhr bis 19.30 Uhr und um 20.00 Uhr

Das Restaurant
Restaurant Tschebull
Mönckebergstr. 7 (im Levantehaus)
20095 Hamburg
040 / 32 96 47 96
Öffnungszeiten:
Mo bis Sa 12.00 Uhr-16.00 Uhr, 18.30 Uhr–21.00 Uhr
So und Feiertags geschlossen

Alle Weine zu diesem WEIN EVENT

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2019 Grauburgunder trocken "Großes Holz" Weingut Gabel
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Mit seinem genialen Händchen gibt Oliver Gabel seinem Grauburgunder genau das mit auf den Weg, was so vielen anderen fehlt: Eleganz. Die Nase erfreuen Noten von Walnüssen, Mandelblüte, Birne und Pfirsich. Der behutsame Ausbau im großen Holzfass bringt den typischen Grauburgunder-Schmelz, der den Gaumen noch nach...
mehr Details

ArtNr. 714400519

9,56 €* 0,75l (1 l = 12,75 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Grüner Veltliner DAC, Langenlois, Weingut Weszeli merken
2019 Grüner Veltliner DAC, Langenlois, Weingut Weszeli
weiß, trocken, Kamptal, Österreich

Lang und unglaublich cool - nein, wir reden nicht vom Etikett, sondern vom Wein. Im nuancenreichen Duft finden sich neben Kernobst und Orangen auch Anklänge von Bergwiese und ein Hauch Estragon. Der Geschmack ist saftig, kräutrig und mit nachdrücklich pfefferigen Finale.
mehr Details

ArtNr. 302300119

10,67 €* 0,75l (1 l = 14,23 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Chardonnay DAC, Walter Skoff
weiß, trocken, Steiermark, Österreich

Ein außergewöhnlicher und packender Duft von Mandarine, Granny Smith, Zitronenzeste und Nusskrokant. Am Gaumen schenkt Ihnen die steirische Winzerlegende Walter Skoff dann eine wundervolle Balance und hat für Sie obendrein noch einen Sonderbonus in Form eines geradezu himmlischen Schmelzes parat. Zum Schluss der...
mehr Details

ArtNr. 301104318

12,62 €* 0,75l (1 l = 16,83 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Zweigelt "Exclusiv", Weingut Forstreiter merken
2016 Zweigelt "Exclusiv", Weingut Forstreiter
rot, trocken, Kremstal, Österreich

Das ist schon eine geballte Ladung Frucht, die Ihre Nase da zu verarbeiten hat: Kirsche, Blaubeere, garniert mit feinen Kräuteraromen. What you smell is what you get. Denn am Gaumen geht es genauso draufgängerisch weiter. Statt Tanninen schenkt Ihnen der Zweigelt dann - offensichtlich vom Veltliner geliehen - eine...
mehr Details

ArtNr. 300606916

9,56 €* 0,75l (1 l = 12,75 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Spätlese "Angerhof", Weingut Tschida
weiß, süß, Burgenland, Österreich

Diese prächtige Fruchtigkeit ist einfach meisterlich: Ananas und gelber Apfel in eleganter Begleitung von Honig! Zur vollen süßen Kraft gesellt sich am Gaumen ein Frische spendendes Quäntchen Limette. Das Ausnahmetalent musste irgendwann auffallen: Hans Tschida ist IWC Sweet Winemaker of the year 2010, 2011, 2012,...
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ArtNr. 300502018

12,48 €* 0,75l (1 l = 16,64 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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