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Geflämmte Eismeerforelle
Pecorino-Feigen-Ravioli
Winterkabeljau
Perlhuhn

Das Lieblingsmenü im Restaurant Vlet in der Speicherstadt

01. Februar bis 31. Mrz 2022


Die Weine und das Menü

Champagner Brut "Edition Hamburg", Baron Albert, Champagne, Frankreich

2020 Riesling "Les Cornes", VDP.Weingut Bürklin-Wolf, Pfalz, Deutschland
Geflämmte Eismeerforelle
Variation von Citrusfrüchten | Passe Pierre | schwarzer Quinoa

2020 San Martino della Battaglia "Torfel", Feliciana, Lombardei, Italien
Pecorino-Feigen-Ravioli
Parmaschinken | Pinienkerne

2020 Muscadet "La Fontaine" Vieilles Vignes, Domaine La Foliette, Loire, Frankreich
Winterkabeljau mit Schnittlauch
Beurre Blanc | Kapern | Kartoffelschaum

2019 Jumilla DOP Tinto "Pio Roble R", Bodegas Pío del Ramo, Jumilla, Spanien
Perlhuhnbrust in Vanille-Madaira-Jus
Zweierlei Karotte |Mandel-Joghurt | Jalapeño Gel

2019 Riesling Auslese "Monzinger Frühlingsplätzchen", Weingut Weber, Nahe, Deutschland
Kokosmousse
Karamellisierte Ananas | Kardamom Crumble

76,00 € pro Person
inkl. Weinbegleitung

Das Menü ist ausschließlich über einen Gutschein buchbar, welchen Sie hier erwerben können:
www.abendblatt.de/lm

Das Restaurant
VLET an der Alster
Jungfernstieg 7
20354 Hamburg
040 / 35 01 89 90
Öffnungszeiten:
Mo bis Fr 11-24 Uhr
Sa und So 9-24 Uhr
Bus und Bahn: Mit dem HVV ins VLET

Alle Weine zu diesem WEIN EVENT

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Riesling trocken "Les Cornes", VDP.Weingut Bürklin-Wolf merken
2020 Riesling trocken "Les Cornes", VDP.Weingut Bürklin-Wolf
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf gehört zu den wenigen Exzellenzadressen des deutschen Weinbaus. Seit 2005 wirtschaftet das Gut biodynamisch. Der Riesling "Les Cornes" besticht mit einer bezaubernden zitrischen Nase mit Orange- und Ananas-Anklängen. Am Gaumen hat er viel Kraft und eine stoffig-elegante Säure. Der...
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ArtNr. 711110120

12,50 €* 0,75l (1 l = 16,67 €)
Verfügbarkeit im Kontor
San Martino della Battaglia "Torfel", Feliciana merken
2020 San Martino della Battaglia "Torfel", Feliciana
weiß, trocken, Lombardei, Italien

Können Aromen glitzern? Jedenfalls hat der Duft von Pfirsich, Physalis und Mandeln, umweht von einer salzigen Brise, etwas Elektrisierendes. Der Geschmack ist dicht, packend und fein gewoben. Saftigkeit und Mineralität finden zu einer stimmigen Balance und hallen lange nach.
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ArtNr. 106400220

12,85 €* 0,75l (1 l = 17,13 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP "La Fontaine" Vieilles Vignes, Domaine La Foliette merken
2020 Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP "La Fontaine" Vieilles Vignes, Domaine La Foliette
weiß, trocken, Loire, Frankreich

Der Wein von über 45 Jahre alten Rebstöcken reift lange sur Lie, also auf der Hefe, was ihm eine beeindruckende Struktur verleiht. Ein hellwacher Duft von zarter Holunderblüte, Apfel, Limone und ganz viel Seeluft öffnet die Sinne. Am Gaumen von mitreißender Finesse und Mineralik, mit frischer Zitrusfrucht und...
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ArtNr. 201241520

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Jumilla DOP Tinto "Pio Roble R", Bodegas Pío del Ramo
  • bio-zertifiziert
  • vegan
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2019 Jumilla DOP Tinto "Pio Roble R", Bodegas Pío del Ramo
rot, trocken, Jumilla, Spanien

Der Duft nach Brombeere, Cassis, Pfeffer und Vanille grenzt an Aromamassage. Am Gaumen viel Fülle, Frucht und weiche Rundungen. Die hauseigenen, strukturgebenden Tannine gehen eine wohlige Liaison mit den Edelholznoten ein. Große Komposition!
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ArtNr. 406700219

11,50 €* 0,75l (1 l = 15,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2019 Riesling Auslese "Monzinger Frühlingsplätzchen", Weingut Weber
weiß, süß, Nahe, Deutschland

Als ob man selbst in die Frucht beißt: Pfirsich, unterlegt von einem Hauch Limette im Duft. Im Geschmack Orange und Mandarine satt - absolut überwältigend. Trotz des Restzuckers hat das "Frühlingsplätzchen" immer genug belebende Frische. Winzer Udo Weber gilt nicht zu Unrecht als Süßweinpapst. Die Balance...
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ArtNr. 706648319

14,80 €* 0,75l (1 l = 19,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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