Vorspeise
Suppe
Zwischengang
Hauptgang

Das Lieblingsmenü im Fang & Feld in der Elbphilharmonie

01. Dezember 2020 bis 28. Februar 2021
(abgelaufen)


Die Weine und das Menü:

2019 Grüner Veltliner "Haid", Weinviertel DAC, Weingut Pfaffl, Weinviertel, Österreich
Husumer Roastbeef
Geschmorter Radicchio | Senfsamen | Gurkengel |Schnittlauchemulsion

2019 Grauer Burgunder, Achkarrer Schlossberg, Achkarren eG, Baden, Deutschland
Blumenkohlsuppe
Nussbutterschaum | geschmorter Bauch vom Havelländer Apfelschwein

2019 Chardonnay Caliz, Kellerei Kurtatsch, Südtirol, Italien
Gebratenes Kabeljaufilet
Graupenrisotto | Muskatkürbis | Deichkäse | Kürbiskernpesto

2016 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, Bordeaux, Frankreich
Sous vide gegarter rosa Kalbstafelspitz
Pastinakenpüree | Schwarzwurzeln | geröstete Haselnüsse

2017 Banyuls Rimage "Cornet & Cie", Abbée Rous, Banyuls, Frankreich
"Buerndeern mit Sleier"
Pumpernickel | Apfel | Rum | Schokolade

65,00 € pro Person
inkl. Weinbegleitung, Wasser und Kaffeespezialität

Das Menü ist ausschließlich über einen Gutschein buchbar, welchen Sie hier erwerben können:
www.abendblatt.de/lm


Menü verfügbar Di bis Sa 18 Uhr – 21 Uhr

Das Restaurant
Fang & Feld - Restaurant
Platz der Deutschen Einheit 2
20457 Hamburg
+49 40800010 3117

Alle Weine zu diesem WEIN EVENT

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2019 Grüner Veltliner "Haid", Weinviertel DAC, Weingut Pfaffl
weiß, trocken, Weinviertel, Österreich

Er hat es schon wieder getan: Roman Pfaffl schafft es Jahr um Jahr die Frische neu zu definieren. Nicht umsonst gilt er als einer der besten seiner Zunft. Der Wein begeistert uns mit dem rebsortentypischen Pfefferl, allerreifsten Birnen- und Melonenaromen und unfassbar viel Schmelz. Ein Top-Wein, der auch jene...
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ArtNr. 302700219

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
- online ausverkauft -
Neuer Jahrgang
2019 Grauer Burgunder trocken, Achkarrer Schlossberg, Achkarren eG
weiß, trocken, Baden, Deutschland

Dieser exklusiv von Kellermeister Christoph Rombach für Rindchen kreierte Graubburgunder stammt aus ausgewählten Parzellen der Große-Gewächs-Lage Schlossberg - dank seiner Vulkanböden eine der Aushängeschilder des Kaiserstuhls. Schon im Duft dieser Kitzel: Saftige Ananas, Orange und Aprikose stürmen voran,...
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ArtNr. 717200119

9,75 €* 0,75l (1 l = 13,00 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Chardonnay Caliz , Kellerei Kurtatsch merken
2019 Chardonnay Caliz , Kellerei Kurtatsch
weiß, trocken, Südtirol, Italien

Hier schreckt jemand wahrlich nicht davor zurück, in die Vollen zu gehen. Die Nase ist vor lauter Birne, reifer Ananas und grüner Banane ungemein geschmeichelt, nebst kecker steiniger Schärfe obendrauf. Am Gaumen breitet sich der Wein mit cremiger Textur aus, wird aber von einer feinen Säureader darin geleitet,...
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ArtNr. 101600219

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda merken
2016 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die klassische Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot reifte in Barriques. So erleben Sie einen vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und charmanter Cassis- und Kirschfrucht. Seine seidige Tannine, die Edelschokolade-Noten und eine bekennende Mineralik geben ihm eine eigene Handschrift. Zwei Stunden Luft tun ihm...
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ArtNr. 209900516

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Banyuls Rimage "Cornet & Cie", Abbée Rous merken
2017 Banyuls Rimage "Cornet & Cie", Abbée Rous
rot, süß, Banyuls, Frankreich

Seine tiefdunkle Farbe ist durchzogen von intensiven lila Reflexen. Die ausdrucksvolle Nase zeigt zart-süße Noten von reifen, roten Früchten und Rumrosinen, die dem Genießer geradezu das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im Geschmack besticht der Banyuls mit einer Aromatik von Brombeeren, Datteln und...
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ArtNr. 203272917

15,80 €* 0,5l (1 l = 31,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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