Frank Brüdigams & Barbara Oechsle

Brüdigams Wildwechsel: Die moderne Landpartie!

15. März bis 16. Juni 2019
(abgelaufen)


Frank Brüdigam und das Kochen – eine große Leidenschaft. Neben seinem erfolgreichen Restaurant in Eimsbüttel betreibt er seit September 2017 gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Barbara Oechsle ein gastronomisches Kleinod auf dem Land, genauer gesagt in Kaaks. Angeschlossen an das kultig-eingerichtete Restaurant, kann man hier in wunderbar individuell eingerichteten Zimmern übernachten – sozusagen Franks "Country Inn".

Auch in seiner Kaakser Küche lässt er seiner großen Leidenschaft für das Außergewöhnliche, aber auch das Bodenständige, freien Lauf. Genießen Sie ein abwechslungsreiches Menü, das Sie so mit Sicherheit noch nicht gegessen haben.

Nicht nur das Menü ist außergewöhnlich, sondern auch die exzellent passende Weinbegleitung – beweisen Sie doch einmal Mut, neuen Variationen eine Chance zu geben. Ich wette, Sie werden nicht enttäuscht sein und keine Sorge, es sind auch ein paar ganz klassische Kombinationen dabei. Übrigens: seit 2019 ist Brüdigams Wildwechsel auch im Gault&Millaut erwähnt.

Elisa Hoffmann


Die Weine und das Menü

2017 Grüner Veltliner, Kremstal Reserve, Weingut Forstreiter, Kremstal, Österreich
Bouillon vom Perlhuhn mit Steinpilzravioli

2016 Rivaner "Ahn Pietert", Domaine Aly Duhr & Fils, Moselle Luxembourgeoise, Luxemburg
Salat vom Kaakser Reh, Urmöhre, Orange und Dattelpesto

2016 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Clos des Dames Huguettes, Philippe Gavignet, Burgund, Frankreich
Boeuf Bourguignon mit Champignons, Speck, Rotweinschalotten und Kartoffelstampf
oder
2017 Pouilly-Fumé, Domaine Yvon & Pascal Tabordet, Loire, Frankreich
Ostsee Knurrhahnfilet im orientalischen Kichererbsen-Gemüsesud mit geschmortem Chicorée

2017 Weißweincuvée Auslese "Angerhof", Weingut Tschida, Burgenland, Österreich
Mandel-Cassata mit getrockneten Aprikosen und warmer Schokoladensauce


130,00 € pro Person inkl. Menü mit allen begleitenden Weinen, Übernachtung mit Frühstück im Doppelzimmer
35,00 € pro Person Einzelzimmerzuschlag

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Rindchen-Menü" direkt im:
Brüdigams Wildwechsel
Landgasthof
Waidmannsweg 2
25582 Kaaks

Tel.: 04893 / 93 73 128

E-Mail:

Internet: www.bruedigams-wildwechsel.de/

Öffnungszeiten:
Fr und Sa 12–23 Uhr, So 12–22 Uhr

Routenplaner:

Alle Weine zu diesem WEIN EVENT

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Grüner Veltliner, Kremstal Reserve, Weingut Forstreiter merken
2018 Grüner Veltliner, Kremstal Reserve, Weingut Forstreiter
weiß, trocken, Kremstal, Österreich

»Der Prachtvolle« Dieser prachtvolle Veltliner ist ungemein pfeffrig: Mit lebhafter Nase springt er Ihnen förmlich aus dem Glase entgegen. Im Gaumen zeigt er sich fruchtig und nachhaltig mit dem enormen Schmelz, der für Forstreiters Reserve so typisch ist. Im Abgang bezaubert er mit einem grazilen...
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ArtNr. 300608818

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Pouilly-Fumé, Domaine Yvon & Pascal Tabordet merken
2018 Pouilly-Fumé, Domaine Yvon & Pascal Tabordet
weiß, trocken, Loire, Frankreich

Der springt einen direkt aus dem Glas heraus an, so lebendig ist dieser Weiße von der Loire. Seine schöne Mineralität und die köstlichen Fruchtaromen nach Apfel, Birne und einem Hauch Mango kündigt er bereits im Duft an. Mit einer feinen Feuersteinnote geht es am Gaumen weiter. Ein authentischer, stoffiger Wein,...
mehr Details

ArtNr. 203430618

17,95 €* 0,75l (1 l = 23,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Weißweincuvée Auslese "Angerhof", Weingut Tschida
weiß, süß, Burgenland, Österreich

Akazienhonig und Rose - diese Nase kann einen um den Verstand bringen. Am Gaumen bringt der Wein die volle Süße, die Sie erwarten dürfen, aber er macht es so elegant, dass niemals ein Gefühl von Übersättigung aufkommt. Hans Tschida hat den Süßwein-Dreh einfach raus: IWC Sweet Winemaker of the year 2010, 2011,...
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ArtNr. 300502117

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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