Wein zu Raclette und Fondue
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Raclette ist nicht nur ein beliebter Schweizer Käse sondern auch ein Muss zum Fest oder gemütlicher Freundesrunde. Und es gibt wohl kaum einen Deutschen Haushalt, in dem das Pfannen-Set nicht 362 Tage pro Jahr zu viel Platz im Küchenschrank wegnimmt.
Natürlich machen hier Schweizer Rebsorten, allen voran der Gutedel, eine prima Figur. Aber auch Allzweckwaffen wie die Geschwister Grauburgunder und Weißburgunder. So es ein Rotwein sein soll: beim Schmelzkäse ist Vorsicht geboten. Beaujolais oder tanninarmer Pinot Noir (Spätburgunder) wirken Wunder.