Krettnacher Weißburgunder
Weingut Müller
Krettnacher Weißburgunder
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DER Geheimtipp im FebruarAndere Saite
Weißburgunder von der Saar sind eine Rarität. Zum einen, weil die Saar nun mal eine Rieslinghochburg ist. Zum anderen, weil Schieferböden und Weißburgunder nach allgemeiner Lehrmeinung nicht als Traumpaar gelten. Das sieht Stefan Müller zum Glück anders. Stefan hat vor einigen Jahren einen furiosen Start hingelegt, er war »Entdeckung des Jahres 2018« im Gault&Millau und wird seitdem für mein Empfinden immer besser. Er ist ein akribischer Winzer, beseelt und verwurzelt in seinen Weinbergen. Alle seine Weine vergären spontan mit wilden Hefen. Der Weißburgunder, der ja normalerweise als cremiger Charmeur gilt, überrascht bei Stefan Müller auf ganzer Linie. Die Schiefermineralik bringt eine andere Saite bei der Rebsorte zum Klingen. Der Wein zeigt sich durchtrainiert und kommt mit einer gewissen Straffheit daher – und das passt ja perfekt in die Zeit nach den winterlichen Festessen und vor dem Sommer.
Im facettenreichen Duft ein feine Schiefernote, dazu frische Zitrusfrucht und ein Hauch Weißdorn. Auch am Gaumen zeigt er sich zunächst glockenklar, mineralisch und mit einer brillanten Frucht. Doch dann kommen Burgunderschmelz und eine feine Süße ins Spiel, was den Wein wunderbar rundet und ihm eine angenehme Fülle verleiht. Das Finale ist harmonisch und klingt lange nach. Heller Fisch, ob geschmort oder gebraten, geht dazu – aber sehr fein macht sich dieser elegante Wein zu Meeresfrüchten.
— Vitus Steinhorst, Chefeinkäufer
| Allergene | enthält Sulfite |
|---|---|
| Farbe | weiß |
| Ausbauart | Edelstahltank |
| Boden | Grauschiefer |
| Passt zu | Garnelen/Shrimps, Muscheln gekocht |
| Qualität | QbA |
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Restzucker | 14,0 g / Liter |
| Säure | 8,0 g / Liter |
| Verschlussart | Schraubverschluss |
| Weintyp | Weißwein |
| genießen bis | 2026 |
| optimale Trinktemperatur | 7-11 °C |
| Herkunftsland | Deutschland |
| Region | Mosel |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | 11,0 % vol |
| Hersteller / Abfüller | Stefan Müller, St. Ursula Straße 1, Krettnach |
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